소고기 당면전골 레시피
준비 재료 (2인 기준):
- 소고기 샤브샤브용(또는 국거리용): 200g (약 5,000원)
- 당면: 100g (약 1,000원)
- 배추: 3~4장 (약 1,000원)
- 표고버섯: 2개 (약 500원)
- 팽이버섯: 1팩 (약 1,000원)
- 대파: 1/2대 (약 300원)
- 청양고추: 1개 (선택 사항, 약 200원)
- 육수(멸치+다시마): 5컵 (약 1,000원)
- 간장: 2큰술
- 다진 마늘: 1작은술
- 소금/후추: 약간
재료 비용:
총합: 약 10,000원
요리 시간
- 준비 시간: 10분
- 조리 시간: 20분
- 총 소요 시간: 30분
영양 정보 (1인분 기준):
- 칼로리: 약 350kcal
- 탄수화물: 30g
- 단백질: 20g
- 지방: 10g
소고기 당면전골 만드는 방법
- 재료 손질:
- 배추는 한입 크기로 썰고, 표고버섯은 슬라이스합니다. 대파는 어슷썰고 팽이버섯은 밑동을 제거한 뒤 준비합니다.
- 당면은 찬물에 10분간 불립니다.
- 육수 끓이기:
- 냄비에 물을 붓고 다시마와 멸치를 넣어 10분 정도 끓입니다. 건더기는 건져내고 육수에 간장과 다진 마늘을 넣습니다.
- 재료 담기:
- 전골냄비에 배추, 버섯, 대파, 청양고추, 불린 당면을 고르게 담고 소고기를 위에 얹습니다.
- 전골 끓이기:
- 육수를 부어 중불에서 끓입니다. 끓어오르면 약불로 줄이고 재료가 모두 익을 때까지 10~15분간 끓입니다.
- 간 맞추기:
- 마지막으로 소금과 후추로 간을 맞추고 불을 끕니다.
자주 묻는 질문 (FAQ)
- Q: 당면을 미리 불리지 않아도 되나요?
A: 불리지 않은 당면을 사용해도 되지만, 조리 시간이 늘어나므로 육수에 넣기 전 따로 끓는 물에 살짝 데치는 것이 좋습니다. - Q: 전골을 더 풍성하게 만들고 싶다면?
A: 어묵, 떡, 쑥갓, 우삼겹 등을 추가하면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다. - Q: 육수 없이 만들려면 어떻게 해야 하나요?
A: 간장과 물을 섞어 간을 맞추고 고기와 채소에서 나오는 자연스러운 맛으로 전골을 완성할 수 있습니다. - Q: 남은 전골은 어떻게 보관하나요?
A: 국물과 재료를 분리해 밀폐용기에 담아 냉장 보관하세요. 재가열 시 물을 추가해 끓이면 맛이 더 좋습니다. - Q: 청양고추를 빼도 맛있게 만들 수 있나요?
A: 네, 청양고추 없이도 담백한 전골의 맛을 충분히 즐길 수 있습니다. 대신 간장과 마늘의 비율을 조절해 감칠맛을 살려보세요.
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