오징어 무국 레시피
준비 재료 (2인 기준):
- 오징어: 1마리 (약 3,500원)
- 무: 200g (약 500원)
- 대파: 1/4대 (약 300원)
- 다진 마늘: 1작은술
- 국간장: 1큰술
- 소금: 약간
- 참기름: 1작은술
- 물: 4컵 (약 800ml)
재료 비용:
총합: 약 5,000원
요리 시간
- 준비 시간: 5분
- 조리 시간: 15분
- 총 소요 시간: 20분
영양 정보 (1인분 기준):
- 칼로리: 약 120kcal
- 탄수화물: 6g
- 단백질: 15g
- 지방: 3g
오징어 무국 만드는 방법
- 재료 손질:
- 오징어는 깨끗이 손질하여 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
- 무는 납작하게 썰고, 대파는 송송 썰어줍니다.
- 무 볶기:
- 냄비에 참기름을 두르고 무를 중불에서 볶아줍니다. 무가 약간 투명해질 때까지 볶아주세요.
- 국물 끓이기:
- 볶은 무에 물을 붓고 중불에서 끓입니다. 끓어오르면 다진 마늘과 국간장을 넣어 간을 맞춥니다.
- 오징어 넣기:
- 무가 부드러워지면 오징어를 넣고 3~5분간 끓입니다. 오징어를 오래 끓이면 질겨지므로 주의합니다.
- 마무리:
- 마지막으로 대파를 넣고 한 번 더 끓인 뒤 소금으로 간을 조절합니다.
자주 묻는 질문 (FAQ)
- Q: 오징어를 신선하게 보관하려면 어떻게 해야 하나요?
A: 손질 후 밀폐용기에 담아 냉장 보관하거나, 냉동 보관 시 지퍼백에 넣어 공기를 최대한 제거하면 신선도를 유지할 수 있습니다. - Q: 무 대신 다른 채소를 넣을 수 있나요?
A: 무 대신 애호박, 버섯을 넣어도 시원하고 담백한 맛을 즐길 수 있습니다. - Q: 국물 맛을 더 깊게 내는 방법은?
A: 멸치와 다시마로 육수를 먼저 끓인 뒤 사용하면 국물이 훨씬 깊은 맛을 냅니다. - Q: 오징어 무국의 맵지 않은 버전을 만들 수 있나요?
A: 고춧가루나 고추를 넣지 않고 그대로 조리하면 맵지 않은 담백한 버전을 만들 수 있습니다. - Q: 남은 국은 어떻게 보관하나요?
A: 식힌 뒤 냉장 보관하고, 다시 데울 때는 약한 불에서 천천히 끓여야 오징어가 질겨지지 않습니다.
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